Апетитен пай от мойва: вечеря на масата за 30 минути

Снимка: от отворени източници

Този пай от гмурец се приготвя с прости съставки и е чудесен заместител на хляба или неподсладените сладкиши.

Този кафяв и пухкав бърз пай с мойва може да се приготви както на фурна, така и в тиган. Приготвя се върху наливно тесто и ще бъде чудесен вариант за обяд или вечеря. Сладкишът запазва ярък рибен вкус и по желание може да се приготви с картофи – ще бъде по-питателен.

Пай от залив с мойва върху кефир

Напомня на рибен тарт татен – обърнат пай с риба отгоре. Най-добре е да се сервира със заквасена сметана, за да се подчертае вкусът на рибата и свежестта на билките.

За приготвянето са ви необходими:

• 2 яйца;
• 80 мл кефир;
• сол;
• 3 с.л. растително масло;
• 100 г брашно;
• 1/2 ч.л. бакпулвер;
• 1 връзка копър:;
• пера от зелен лук;
• 150 г мойва.

Приготвяне:

1. Размразете моруната, изплакнете я, отстранете главата, вътрешността и перките.
2. Комбинирайте яйцата с киселото мляко, солта, можете да добавите и подправки за риба, но в този случай количеството на солта трябва да се намали. Разбийте всичко добре. Изсипете растителното масло.
3. Смесете брашното с бакпулвера, добавете го към сместа и разбъркайте до гладка смес. Нарежете на ситно копъра и лука и също ги добавете към тестото.
4. Намажете тиган с олио и поставете рибата на дъното. Изсипете тестото върху рибата. Сложете на минимална температура и гответе под капак.
5. Пай с мойва на фурна се приготвя по същия начин: трябва да намажете форма с олио, да сложите рибата и да излеете тестото върху нея. Печете на 180°C на средно ниво за 30-35 минути.
6. Когато паят е готов, оставете го да изстине и внимателно го обърнете върху чиния, така че рибата да се озове отгоре.

Пай от залив с мойва и картофи

Същият пай с гмуркач може да се направи с картофи – ще се получи по-обилен и хранителен.

Съставки:

За тестото ще ви трябват:

• 2 супени лъжици брашно;
• 250 г заквасена сметана;
• 1 с.л. мляко;
• 3 яйца;
• 1/2 ч.л. сол;
• 1/2 с.л. захар;
• 1/4 ч.л. сода за хляб.

За пълнежа:

• 700 г мойва;
• 1 глава лук;
• 3 картофа;
• сол на вкус;
• бял пипер на вкус.

Приготвяне:

1. За този пай рибата трябва да се почисти и филето да се отдели от костта. Обелете картофите, нарежете ги на тънки филийки, нарежете лука на полукръгове.
2. Смесете всички съставки за тестото – трябва да се получи консистенция малко по-гъста, отколкото за палачинки.
3. Изсипете малко тесто във формата, отгоре сложете слой картофи, след това риба, после лук. Овкусете със сол и черен пипер и залейте с останалото тесто. Печете на 180°C за около 40 минути, докато стане златист. Рибният пай с мойва и картофи е готов.